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儿菜，儿菜儿菜又称娃娃菜、什菜崽崽菜，特点食学名Brassica rapa L. var. oleifera，用方是(shi)(shi)儿(er)(er)菜(cai)(cai)儿(er)(er)菜(cai)(cai)十(shi)字花科芸薹属的(de)一(yi)种蔬(shu)菜(cai)(cai)。儿(er)(er)菜(cai)(cai)原产于中国(guo)(guo)，什菜(cai)(cai)是(shi)(shi)特点食(shi)我国(guo)(guo)特有的(de)一(yi)种蔬(shu)菜(cai)(cai)，具有很(hen)高的(de)用方营养价值和(he)独特的(de)口(kou)感。下(xia)面就为大家介绍一(yi)下(xia)儿(er)(er)菜(cai)(cai)的(de)儿(er)(er)菜(cai)(cai)儿(er)(er)菜(cai)(cai)特点及食(shi)用方法。

一、什菜儿(er)(er)菜(cai)的特点(dian)(dian)食(shi)特点(dian)(dian). 外形特点(dian)(dian)：儿(er)(er)菜(cai)的外形呈球状，叶片紧密排列，用方(fang)色泽(ze)嫩(nen)绿。儿(er)(er)菜(cai)儿(er)(er)菜(cai)其直(zhi)径约(yue)为(wei)10-15厘(li)米，什菜(cai)重量约(yue)为(wei)1-2千克。特点(dian)(dian)食(shi)

2. 营养价值(zhi)：儿(er)菜富含维(wei)生素C、维(wei)生素A、钙、磷、铁、膳食纤(xian)维(wei)等多种营养成(cheng)分，具有较(jiao)高(gao)的营养价值(zhi)。

3. 口感特点：儿菜的(de)口感鲜嫩多汁，味道略带甜(tian)味，非常适合炒、煮、炖等烹(peng)饪方式。

二、儿(er)(er)菜(cai)的食用方法. 家(jia)常炒(chao)儿(er)(er)菜(cai)：将儿(er)(er)菜(cai)切成薄片，用水(shui)冲(chong)洗后沥干水(shui)分。热锅凉(liang)油，放(fang)入(ru)(ru)蒜末炒(chao)香，再加入(ru)(ru)儿(er)(er)菜(cai)翻炒(chao)。待儿(er)(er)菜(cai)变色后，加入(ru)(ru)适量盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒(chao)均匀即可出锅。

2. 儿菜炖豆(dou)(dou)腐：将儿菜和(he)豆(dou)(dou)腐切(qie)成块状，备(bei)用。热(re)锅凉油，放入(ru)姜片、蒜末炒(chao)香，加(jia)入(ru)切(qie)好的儿菜翻炒(chao)。待儿菜变色后，加(jia)入(ru)适量(liang)的清(qing)水(shui)，放入(ru)豆(dou)(dou)腐块，炖煮10分(fen)钟左右。最后加(jia)入(ru)盐、胡(hu)椒粉等调(diao)味料，撒上葱花即(ji)可。

3. 儿菜(cai)炒(chao)(chao)肉丝(si)(si)：将儿菜(cai)切(qie)成细(xi)丝(si)(si)，猪肉切(qie)成丝(si)(si)备用。热锅(guo)凉(liang)油，放入(ru)(ru)蒜末(mo)(mo)、姜末(mo)(mo)炒(chao)(chao)香，加入(ru)(ru)肉丝(si)(si)翻炒(chao)(chao)至(zhi)(zhi)变色(se)。再加入(ru)(ru)儿菜(cai)丝(si)(si)，翻炒(chao)(chao)至(zhi)(zhi)菜(cai)熟。最后(hou)加入(ru)(ru)盐、生抽、蚝油等调味(wei)料，翻炒(chao)(chao)均匀即可。

4. 凉拌(ban)儿菜：将儿菜切成(cheng)细丝，放入碗中。加入适量的盐、醋、蒜末(mo)、香菜、生(sheng)抽、香油(you)等(deng)调料，搅(jiao)拌(ban)均匀即(ji)可。

总(zong)之，儿菜是一种(zhong)(zhong)营养丰富(fu)、口(kou)感鲜嫩的蔬菜，适(shi)合多(duo)种(zhong)(zhong)烹饪方式。在日常(chang)生活中，我们可以尝试多(duo)种(zhong)(zhong)儿菜的做法(fa)，为餐桌(zhuo)增添美味。同时，儿菜中含有丰富(fu)的膳食纤维(wei)，有助于消化，适(shi)合大部分人群食用。快来(lai)尝试一下这(zhei)道(dao)美味的蔬菜吧！